|
|
Eigen Gepocheerde Perziken
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 st perziken [vers] niet te rijp]
1 st citroen
1 vanillestokje
400 gr suiker
0,3 liter water
0,2 liter witte wijn [droog]
champagne
2 eetlepels honing
Voorbereiding:
Pocheervocht al opzetten om de smaak erin te laten trekken
Bereidingswijze:
1 Snijd de perziken [met schil] met een aardappelmesje in de lengte door de helft, en verwijder de pit voorzichtig zodat de perzikhelften niet beschadigen.
2 doe nu de wijn,water,suiker,honing en het vanillestokje [het vanillestokje moet je in de lengte door de helft snijden en het zwarte merg eruit schrapen en dit samen met het stokje in het vocht mee laten pruttelen] in de pan
en ook kun je met een dunschiller de citroen schillen[alleen het geel] en hieraan toevoegen samen met het sap.[de rest van de citroen gooi je weg]
3 doe nu de halve perziken[met schil] in het vocht [zodat de perziken onder staan]
en laat dit op een laag pitje zachtjes pruttelen tot de perziken lekker zacht zijn maar geen puree.
4 Laat de perziken in dit vocht afkoelen en haal dan de schil er af [dit gaat als het goed is erg gemakkelijk] en bewaar ze weer in het vocht.[in de koelkast]
5 een paar minuten voor dat je ze wilt gaan eten voeg je een flinke scheut champagne toe en meng dit goed met elkaar en smullen maar.
|
|
|